蒸饅頭怎麼發麪 有什麼技巧

1、在碗中加入2g酵母，2g綿白糖，150ml溫水攪拌均勻，靜置五分鐘。

2、在麪粉中分次加入酵母水，攪拌成絮狀，再加入酵母水，揉成麪糰。

3、蓋上保鮮膜發麪到兩倍，發麪發到洞周圍不塌陷，不回縮。在案板上撒上面粉，揉麪團，反覆揉擠壓排氣，分成六個劑子，揉饅頭胚子。