米線湯怎麼熬 米線湯應該怎麼熬
1、火腿200克、老雞半隻、魷魚乾100克、幹松茸20克、豬裏脊肉6片、肥牛6片、筍片6片、豆腐皮30克、鵪鶉蛋3個、香酥肉3塊、韭菜100克、豆芽100克、榨菜30克、幹米線300克
2、老雞、火腿、幹松茸與魷魚乾加一鍋水,高壓鍋煮沸後,保壓20分鐘。
3、時間到後,舀出沸騰滾燙的雞湯,過橋米線湯料製作完成,放冰箱保存,吃的時候拿出來解凍即可。
4、接下來介紹過橋米線的做法。首先將米線燙熟。
5、然後把韭菜、豆芽洗淨燙熟;豆腐皮發好燙熟。
6、豬肉切成薄片,將其它配菜切段或切片,擺放整齊;盤子中間打一個鵪鶉蛋。
7、按先生後熟,先葷後素的順序,依次將配菜下滾湯中,最後倒入米線。
8、湯中加入少許白胡椒粉和適量鹽即可食用。
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