怎樣用麪粉和鹽做美食 2種麪糰做出不同的美食

1、如果麪糰較軟，就做蔥花餅，麪糰已經有鹽，只需擀成大片後塗抹些油和撒些蔥花。

2、如果麪糰很硬，可以炸點排叉，排叉做法：將麪粉放入盆中，再加入清水、鹽和黑芝麻，反覆混合揉捏，和成麪糰（前面過程你可省略，至於芝麻可以擀成大片後撒勻再擀實也可），然後餳制20分鐘。

用擀麪杖將麪糰擀成薄片，厚度越薄越好，再將面片切成5cm寬、10cm長的長方片，然後再兩兩重疊。在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長的口子，取長方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過，再重新拉回到原位置。

中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的面片放入，用中火慢慢炸製片刻，待其表面有氣泡鼓起，並表面呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。