鮮肉包子餡的做法 鮮肉包子餡如何做

1、豬肉沫，最好是五花肉絞的。

2、花椒用熱水泡泡，放涼備用。

3、蔥姜洗淨切小塊，待會和花椒水打碎。

4、沒有打碎機，直接和花椒一起泡水，稍後只用水打進肉餡裏用。

5、肉餡里加入：糖、鹽、生抽、雞蛋、澱粉、花椒，蔥，姜水，朝一個方向攪打上勁。

6、大白菜洗淨切碎撒鹽剎水擠幹，拌入少量植物油封住水分，最後加入肉餡裏拌勻。

7、熱鍋熱油，下入些許花椒，炸出香味，取出。再放入蔥，姜炒香，涼了再拌入肉餡。再加入調料。

8、蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏20分鐘後使用。