正宗白吉饃的和麪方法 正宗白吉饃的和麪方法步驟
1、材料:中筋麪粉300g、酵母3g、水150g、糖2g、鹼面少許。
2、麪粉裏放入酵母、糖和少許食用鹼面,攪拌均勻。
3、倒入溫水和成光滑麪糰後,密封好放置在溫暖處醒發40分鐘到一小時。
4、將醒發好的麪糰排氣後分成大小均勻的小團。
5、取一面團擀成橢圓形。
6、從一端捲起。
7、卷好後豎起來。
8、用手掌按壓下去。
9、然後擀成不厚不薄的圓形。
10、將麪糰依次擀好後,覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。
11、醒發好的餅坯放入電餅鐺中。
12、烙制兩面金黃即可,烙好的餅可以夾肉或涼拌菜。
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