閩南花生湯的做法
閩南花生湯是一道傳統的福建菜,做法如下:
材料:
1. 生花生250克
2. 瘦肉片100克
3. 醃黃鱔段50克(可選)
4. 牛骨100克(可選)
5. 豬骨100克(可選)
6. 薑片5片
7. 蒜瓣3瓣
8. 料酒1湯匙
9. 鹽適量
10. 胡椒粉適量
11. 蔥花適量
步驟:
1. 鮮花生焯水:將生花生放入鍋中,加足夠的水,煮沸後焯水2分鐘,撈出備用。
2. 焯水處理肉類:將瘦肉片、醃黃鱔段、牛骨和豬骨放入另一鍋中,加足夠的水,煮沸後焯水3分鐘,撈出備用。
3. 準備煮湯材料:將薑片和蒜瓣切碎備用。
4. 烹飪:將焯水後的花生和肉類放入大鍋中,加足夠的水。然後加入料酒、薑片和蒜瓣。
5. 煮沸:大火煮沸,然後轉小火煮1個小時,期間可以根據個人口味加鹽和胡椒粉。
6. 完成:煮好後,撒上蔥花即可享用。
溫馨提示:可以根據個人喜好,添加其他材料如木耳、香菇等。閩南花生湯煮的時間越長,味道越濃郁。
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