麻花怎麼做好吃又鬆軟
要做好吃又鬆軟的麻花,可以按以下步驟進行:
材料:
- 高筋麪粉400克
- 溫水200克
- 酵母5克
- 細砂糖30克
- 食用鹽3克
- 白胡椒粉少許
- 香蔥末適量
- 蒜末適量(可選)
- 食用油適量
步驟:
1. 將麪粉放入大碗中,用溫水和酵母攪拌均勻,靜置10分鐘讓酵母發酵。
2. 將發酵好的麪糰加入細砂糖、食用鹽、白胡椒粉、香蔥末和蒜末(如果喜歡蒜香味),攪拌均勻。
3. 將麪糰搓揉至光滑柔軟,蓋上溼布放置至發酵2倍大的狀態(約2小時)。
4. 取出發酵好的麪糰,分成小塊,大約30克一塊。
5. 將小塊麪糰擀成長形,再將兩端交叉扭絞成麻花狀。
6. 麻花放在烤盤上,刷上食用油。
7. 將烤盤放入已預熱至200度的烤箱中,烤15-20分鐘或至麻花表面金黃香脆。
小貼士:
- 可以根據個人喜好加入其他調料,如芝麻、海苔碎等。
- 發酵的時間可以根據環境溫度和麪團狀態適當調整。
- 烤箱溫度和時間也可以根據個人烤箱的特性進行微調,確保麻花烤至金黃香脆即可。
這樣製作出來的麻花會又好吃又鬆軟,香脆可口,值得一試!
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