豬肚包雞做法 豬肚包雞怎麼做

1、材料：豬肚一個、雞一隻、白果30顆、黨蔘適量、小北芪適量、當歸適量、胡椒45粒、胡椒粉適量、鹽適量。

2、清洗豬肚，用生粉與鹽反覆抓洗到無異味，兩面都要翻來洗乾淨，另外有些白色的油脂也要撕掉，反覆洗四遍以上。

3、把枸杞除外的輔料塞一半的量到雞的肚子裏（把雞頭與雞腳砍掉）。

4、再把雞塞到豬肚裏，放入一半的胡椒粒，用燒烤的竹籤穿幾針。

5、然後把裝好的豬肚雞放進高壓鍋裏，把除枸杞之外剩下的一半藥材放進鍋中。放入一半的胡椒粒，和灑點胡椒粉，蓋住高壓鍋蓋子，大火壓25分鐘，小火壓40分鐘就可以了。

6、壓制的時間到了，把豬肚雞撈出來放涼。

7、輕輕用刀把豬肚劃開，取出雞和藥材。

8、把豬肚切成長條，雞用刀剁塊，再把切好的豬肚與雞塊放回鍋裏。

9、放入枸杞，在滾10分鐘，放鹽調味即可。