肚包雞的製作方法 肚包雞怎麼做

1、用料：豬肚1個、雞1只、白胡椒25g、紅棗6個、枸杞子15g、蟲草花20g、白果20g、薑片4片

2、雞開膛洗乾淨，豬肚翻到裏面先後用麪粉、鹽和白醋反覆擦洗3次，再將其洗淨。

3、翻到外面先後用麪粉、鹽和白醋反覆擦洗2次，洗淨。

4、用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡豬肚15分鐘，洗淨瀝乾水分備用。

5、起鍋，加適量水，下薑片，放整雞灼水1-2分鐘，涼水洗淨，瀝乾水分。

6、將白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果放入豬肚中，再放入雞，用牙籤封口。

7、起鍋，加適量水，冷水下薑片和30ml白酒，放釀好的豬肚雞灼1-2分鐘，至豬肚澎漲，撈起。

8、另起鍋，放豬肚雞和薑片入鍋裏，加適量水剛好沒過豬肚雞，放入剩下的另一半白胡椒、紅棗、枸杞子、蟲草花、白果於水中。

9、大火燒開，轉小火煮1.5個小時，調上鹽即可。