做餡餅如何和麪

做餡餅時，一般需要以麪粉爲主要原料製作麪糰。以下是一個簡單的餡餅麪糰製作方法：

材料：
- 250克麪粉
- 125克冷牛油
- 60毫升冷水
- 1/2茶匙鹽

步驟：
1. 將麪粉和鹽放入大碗中，攪拌均勻。
2. 將冷牛油切成小塊，加入麪粉中。
3. 用手指輕輕捏碎牛油，和麪粉攪拌揉捏，直到形成粗糙的麪粉顆粒。
4. 漸漸加入冷水，逐漸揉成一個柔軟的麪糰。注意不要揉得過度，以免麪糰變得粘手。
5. 將麪糰放在臺面上，用手掌輕輕壓平並摺疊幾次，直到充分結合。
6. 將麪糰包裹在保鮮膜中，放入冰箱冷藏至少30分鐘，使麪糰更易於擀開和操作。

完成以上步驟後，你就可以將麪糰用來製作餡餅了。