芋頭燉排骨的做法大全 芋頭燉排骨的做法有哪些
1、做法一:
(1)排骨300克,小芋頭200克、香菇50克,鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克。
(2)小芋頭去皮,洗淨備用。香菇用水泡發,剪去根部。排骨剁成長5釐米、寬2釐米的段,用清水浸泡2小時後衝淨血水,撈出加米酒氽水備用。
(3)沙鍋內加水,下入蔥、姜、氽好水的排骨煲至七成熟,加入小芋頭和香菇,燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
2、做法二:
(1)排骨、芋頭、青豆、大蔥、姜、幹山楂片、鹽、味精。
(2)新鮮的排骨切塊兒。用清水泡半小時,放進砂鍋,大火煮開,打出泡沫。
(3)切好姜蔥,芋頭去皮反覆清洗。這個芋頭有點滑,手上抹點鹽用鋼絲球,很好洗的。
(4)芋頭和土豆一樣是有一定澱粉物質的,所以我們用清水浸泡。
(5)鍋裏放幹山楂片。大蔥生薑,再一次把水煮開。
(6)放入洗好的青豆,轉最小火。蓋上蓋子悶煮一小時。
(7)再放入洗好的芋頭。用小火把這個芋頭燜熟。放一點鹽和味精。
(8)用筷子戳一下芋頭,把芋頭燜的很軟,這道湯就做好了。 放點蔥花,根據個人的口味調個蘸水即可。
3、做法三
(1)芋頭3個,臘排骨120克,肋排400克3人份,料酒2勺,鹽適量,蔥1棵,姜3片。
(2)臘排骨提前浸泡好,肋排洗淨。
(3)芋頭去皮洗淨,切滾刀塊。
(4)新鮮排骨和臘排骨加點蔥姜放入鍋中焯水。
(5)煮沸後撈出,洗去血沫後瀝乾水分。
(6)把焯水後的排骨倒入電燉鍋中加入適量溫水燉煮1小時,煮沸後加點料酒。
(7)在剩下30分鐘的時候加入切好的芋頭。
(8)一起再燉30分鐘,最後加點鹽調味即可出鍋裝碗。
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