蝦尾如何做又辣又香 蝦尾怎麼做纔夠味

1、食材：蝦尾500克、蔥20克、姜30克、蒜30克、花椒15克、香葉15克、八角 10克、辣椒適量；

2、先焯水，水開下蝦尾料酒姜大料(是配料裏另外的量)；

3、準備好配料：蔥段，薑絲，蒜切大塊，花椒，辣椒，大料，香葉，孜然粒，有陳皮，桂皮也可以放一點；

4、熱鍋倒油，下配料，炒一會炒香後再下蝦尾炒香；

5、加生抽，耗油調味，耗油可以多放點，老抽調色，灑一些雞精，不用太多，炒出差不多的香味了加點水，正常吃飯碗的三分之一就行；

6、熬，把水熬幹，也不用太乾。就是沒啥汁了就可以放點鹽出鍋了！熬一半把香葉挑出來，香葉熬太久了特別苦！

7、最後放鹽調味出鍋。