娃娃魚家常做法
娃娃魚是一種鮮美可口的魚類,常被用來做家常菜。下面將介紹一種家常做法——紅燒娃娃魚。
材料:
1. 娃娃魚1條,約500克
2. 姜塊3片
3. 大蒜5瓣,切末
4. 生抽2勺
5. 料酒1勺
6. 白糖1勺
7. 老抽1勺
8. 雞精1勺
9. 食用油適量
10. 蔥花適量
做法:
1. 首先,將娃娃魚的鱗片清洗乾淨,剖開腹部,去除內臟,並清洗乾淨。然後在魚肉上劃幾刀,這樣可以更好地入味。
2. 將娃娃魚用鹽和料酒醃製30分鐘,這樣可以去腥提味。
3. 取一平底鍋,加入適量食用油,放入蔥姜炒香。
4. 將醃製好的娃娃魚放入鍋中,煎至兩面金黃。
5. 加入生抽,老抽,白糖,炒勻。
6. 倒入適量的開水,稍微蓋過魚身。
7. 轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮約15分鐘,直至魚肉熟爛入味。
8. 燉煮時,可以根據個人口味加入蒸魚豉油、蒜末、蔥花等調料,增加口感和香氣。
9. 最後,將魚蓋在盤子中,將燒好的湯汁倒在魚上,撒上蔥花末即可。
這樣燉煮出來的紅燒娃娃魚色澤鮮紅,魚肉鮮嫩多汁,口感細膩。湯汁的甜鹹味道與魚肉的鮮美相伴相生,增加了食慾。同時,這道家常菜製作方法簡單,適合初學者和忙碌的家庭。娃娃魚富含優質蛋白質和豐富的不飽和脂肪酸,對於促進大腦發育、增強免疫力等具有積極的作用。更重要的是,這道菜還可以增加家庭成員之間的親近感,每個人圍坐在一起歡享美味,拉近彼此的距離。所以,嘗試做一道紅燒娃娃魚,讓家人們感受到你的烹飪之道和愛心吧!
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