麻辣排骨湯的做法
麻辣排骨湯是一道有辣有味的傳統中式菜餚,下面是一種簡單的做法:
所需材料:
- 排骨500克
- 薑片2片
- 蒜瓣3瓣
- 幹辣椒適量
- 豆瓣醬2大勺
- 辣椒粉1小勺
- 料酒1大勺
- 雞精適量
- 鹽適量
- 蔥花適量
步驟:
1. 排骨煮水去腥。將排骨放入開水中煮5分鐘,撈出洗淨。
2. 準備辣椒調料。將幹辣椒用剪刀剪成小段,薑片切成細絲,蒜瓣剁碎備用。
3. 燒熱鍋,倒入少許油,放入辣椒段煸炒出香味。
4. 加入豆瓣醬,炒勻。
5. 加入薑絲和蒜蓉,繼續翻炒均勻。
6. 加入辣椒粉和料酒,炒勻。
7. 加入適量清水,放入煮過的排骨。
8. 大火煮沸後轉小火,慢慢燉煮1小時左右,直到排骨變得嫩爛。
9. 最後加入適量的鹽和雞精,調味後煮開。
10. 出鍋前撒上蔥花裝飾即可。
溫馨提示:如喜歡更辣更麻的口味,可以根據個人口味添加適量的花椒粉或者辣椒油。麻辣排骨湯味道濃郁,冬天食用更佳,可搭配米飯或者麪食一起享用。
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