西紅柿羊肉卷湯的做法

西紅柿羊肉卷湯的做法如下：

所需材料：
- 西紅柿：3個
- 羊肉卷：300克
- 洋蔥：1個
- 大蔥：1根
- 大蒜：3瓣
- 雞蛋：2個
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 鮮香菜：適量
- 水：適量

做法步驟：
1. 將西紅柿切成小塊，洋蔥和大蒜剁碎，大蔥切成蔥花備用。
2. 鍋中加少許油燒熱，將洋蔥和大蒜炒香。
3. 加入西紅柿塊炒熟，加適量的水煮開。
4. 煮開後，將西紅柿湯倒入攪拌機中攪打成濃湯狀。
5. 鍋中重新加油，將羊肉卷鍋煎至兩面金黃，冷卻後切成薄片備用。
6. 打入雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。
7. 鍋中加油，倒入雞蛋液煎成薄片，切成絲備用。
8. 將西紅柿濃湯倒入鍋中加熱，加入適量的雞精和鹽調味。
9. 將切好的羊肉卷放入湯中煮沸，加入蔥花和香菜點綴。
10. 最後將煎好的雞蛋絲放入湯中，煮沸即可盛出享用。

這樣一道美味的西紅柿羊肉卷湯就做好了，香氣濃郁，口感鮮美。