花生米怎麼炸又酥又脆 花生米炸的酥又脆的方法
經驗2.11W
1、方法:炸花生米之前,把花生米放在清水裏洗一洗,只是洗一洗,不需要泡發。花生米洗過後瀝乾水分。炸花生米要:冷鍋、冷油、冷花生。這就是把花生米炸的又酥又脆的訣竅之一;鍋裏放油,放入花生,開中小火,翻炒。油溫開始升高,花生慢慢被炸熟,在這個過程中,要加快翻炒的動作。
2、在聽見劈里啪啦炸的響聲時,看到花生顏色變了,就是告訴我們花生要熟了。繼續不停的翻炒一下下。可以拿一顆出來涼一下嘗一嘗,如果沒有花生的生味就說明可以了。
3、關火以後,馬上用筷子滴幾滴白酒在花生米里面。這樣,使花生米特有的香味更香濃,使炸花生米更酥脆,而且還不容易受潮。把花生米裝盤以後,等它變涼一些,再撒一點點鹽拌勻,這樣更好吃也更好看。
標籤:花生米
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