羊肉疙瘩湯的做法大全
羊肉疙瘩湯是一道以羊肉和麪疙瘩爲主要原料的傳統湯菜,口感鮮美,營養豐富。下面是羊肉疙瘩湯的做法大全:
材料:
- 羊肉:500克
- 麪粉:400克
- 雞蛋:2個
- 洋蔥:1個
- 胡蘿蔔:1個
- 土豆:1個
- 鮮香菇:適量
- 青菜:適量
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 料酒:適量
- 食鹽:適量
- 醬油:適量
- 白胡椒粉:適量
- 香菜葉:適量
步驟:
1. 將羊肉切成塊狀,放入鍋中煮沸,撈出備用。
2. 清洗面粉,並加入適量的水和一個雞蛋,攪拌均勻。
3. 將麪糰揉勻,擀成薄片,再切成小塊狀,即成疙瘩面。
4. 將洋蔥、胡蘿蔔、土豆、鮮香菇等蔬菜切成小塊狀備用。
5. 鍋中加入適量的油,燒熱後加入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
6. 加入羊肉塊炒煮幾分鐘,再加入適量的料酒炒勻。
7. 倒入足夠的清水,煮沸後撇去浮沫,轉小火慢燉。
8. 加入切好的洋蔥、胡蘿蔔、土豆、鮮香菇等蔬菜,繼續慢燉。
9. 將剩餘一個雞蛋打散,倒入麪疙瘩中攪拌均勻。
10. 等湯燉煮至蔬菜變軟爛時,將打散的雞蛋液倒入湯中。
11. 加入適量的食鹽、醬油、白胡椒粉等調味料攪拌均勻。
12. 最後加入青菜和香菜葉,煮沸即可。
溫馨提示:
- 羊肉疙瘩湯的羊肉可以根據個人口味選擇肥瘦搭配,瘦肉口感更嫩滑。
- 麪疙瘩可以事先準備好,也可以現做現用。
- 根據個人口味,可以適量加入料酒增加鮮香味道。
- 湯的口感可以根據個人喜好調整,如果喜歡濃湯,可以適量加入雞精提升鮮味。
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