疙瘩湯的做法大全家常

家常疙瘩湯的做法：

材料：
1. 麪粉：200克
2. 雞蛋：2個
3. 水：適量
4. 雞湯或清湯：500毫升
5. 熟豬肉餡：適量
6. 青菜：適量
7. 鹽：適量
8. 香菜：適量

做法：
1. 將麪粉倒入碗中，加入蛋液，攪拌均勻後逐漸加入適量的水，攪拌至麪糰形成。
2. 將麪糰放在案板上，用手掌揉搓成圓形，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
3. 醒好的麪糰再揉搓成條狀，切成小塊，然後將小塊用手搓成小圓球，撒上一些乾麪粉防粘。
4. 將雞湯或清湯燒開，加入適量的鹽調味。
5. 將豬肉餡拌勻後，用手按壓成小餡團。
6. 將小餡團放入煮沸的湯中，煮熟後撈出。
7. 加入切成小段的青菜，繼續煮一會。
8. 最後將疙瘩放入湯中煮一會，攪拌均勻即可。
9. 撒上適量的香菜，即可上桌享用。

溫馨提示：
1. 麪糰中的水要逐漸加入，以免麪糰過溼難以搓揉。
2. 可根據個人口味選用不同的湯底，如雞湯、牛湯或蔬菜湯。
3. 疙瘩可以加入其他食材，如蝦仁、魚丸等，增加口感的變化。
4. 煮疙瘩時要攪拌均勻，以免疙瘩粘連在一起。
5. 在食用前撒上適量的香菜，增添香氣和口感。