家常疙瘩湯的做法

家常疙瘩湯是一道非常經典的中國湯菜，主要材料是麪粉製成的疙瘩和各種蔬菜，口感獨特，非常美味。下面是家常疙瘩湯的做法：

所需材料：
- 麪粉：200克
- 水：適量
- 雞蛋：1個
- 蔬菜：例如胡蘿蔔、豆角、蒔蘿等，根據個人口味選擇
- 蔥薑蒜：適量
- 雞精或鹽：適量
- 料酒：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備麪疙瘩：將200克麪粉放入碗中，加入適量的水攪拌成麪糊狀，然後加入一個雞蛋，攪拌均勻。再逐漸加入麪粉，揉成光滑的麪糰，備用。

2. 製作疙瘩：將麪糰搓成細長條狀，然後將刀切成小塊，再用手掌揉成疙瘩狀。

3. 準備蔬菜：將蔬菜洗淨切成小塊備用。

4. 燒水：鍋中加入適量水，燒開後放入疙瘩，煮熟後撈出備用。

5. 炒菜：熱鍋冷油，加入蔥薑蒜炒香，然後加入切好的蔬菜快速翻炒，加入適量的鹽或雞精調味，再加入料酒提鮮。

6. 加入水：倒入適量的水，等水開後再放入煮好的疙瘩，小火煮5分鐘左右。

7. 調味：根據個人口味加入適量的鹽或雞精進行調味，煮至蔬菜變軟熟即可。

8. 出鍋：起鍋前撒上蒔蘿或香菜作爲裝飾。

家常疙瘩湯做法比較簡單，但需要多加練習掌握疙瘩的大小和口感。可以根據口味喜好添加其他配料，讓疙瘩湯更加豐富美味。