鹹魚怎麼燒好吃

要想將鹹魚燒得美味可口，可以嘗試以下方法：

1. 處理鹹魚：將鹹魚泡水去鹹味，換幾次水，泡軟鹹魚，並切成塊狀。

2. 調味品：取一些蔥薑蒜，切碎備用。準備一些料酒、生抽、老抽、糖，調成醬汁備用。

3. 炒鍋加熱：鍋中加入適量的油，燒熱後加入蔥薑蒜碎炒香。

4. 炒鹹魚：將鹹魚塊放入鍋中，用中小火煎制，直到兩面金黃酥脆。然後將炒好的鹹魚片撈出備用。

5. 炒配料：在炒鍋中加入一些蔬菜如洋蔥、彩椒、胡蘿蔔等，翻炒片刻。

6. 調味：將煎好的鹹魚再放入鍋中，倒入調好的醬汁，轉大火翻炒均勻。

7. 翻炒均勻：等醬汁被完全吸收，鹹魚塊炒至入味，再翻炒均勻即可。

8. 出鍋裝盤：將炒好的鹹魚裝盤，可以撒上一些蔥花，提鮮。

溫馨提示：鹹魚本身脂肪較多，炒的時候可以減少使用油量，或者事先將鹹魚片用紙巾吸油，以減少油脂含量。此外，鹹魚的鹹味比較重，不需要再加鹽，根據個人口味可適量加糖增加甜度。