鯽魚苦瓜湯的做法

鯽魚苦瓜湯是一道常見的清熱去火的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
- 鯽魚：適量
- 苦瓜：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

做法步驟：
1. 鯽魚去鱗、去內臟，洗淨後切成塊狀；苦瓜去皮，切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量清水，放入鯽魚塊，加入料酒焯水去腥，撈出備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入薑片和苦瓜塊，煮約10分鐘。
4. 將焯水後的鯽魚塊加入鍋中繼續煮約5分鐘，直到魚熟透。
5. 加入適量的鹽調味，根據個人口味可以加入少許雞精進行提鮮。
6. 關火後，把湯倒入碗中即可享用。

注意事項：
1. 苦瓜有一定的苦味，如果喜歡可以適量減少苦瓜的使用量或者加入些許冰糖來中和苦味。
2. 鯽魚容易散開，所以在焯水時要進行輕輕的翻動，不要用力過大，以免造成魚肉散開。
3. 湯的口感可以根據個人喜好調整，喜歡濃郁口感的可以適量煮一段時間讓鯽魚出更多的湯汁。

這樣一道簡單美味的鯽魚苦瓜湯就完成了，它既清爽又營養，適合夏季食用。