燉羊湯的做法大全家常
燉羊湯是一道經典的家常菜,下面是一種常見的燉羊湯做法:
材料:
1.5公斤羊肉(最好選擇羊腿或羊蠍子)
2個白蘿蔔
2個胡蘿蔔
2個洋蔥
幾片姜
適量鹽和胡椒粉
適量料酒
步驟:
1. 將羊肉切成塊狀,放入開水中焯水去腥,撈出備用。
2. 白蘿蔔和胡蘿蔔去皮,切成大塊。
3. 洋蔥去皮,切成大塊。
4. 在砂鍋或電壓鍋中倒入適量的水,將羊肉塊、薑片、蔥段,料酒一同放入,用中火煮沸。
5. 撈出羊肉塊,將鍋中的水倒掉,然後再放入羊肉塊。
6. 加入足夠的水,大火煮沸後轉小火燉煮1小時。
7. 在燉煮的過程中,利用漏網將浮沫撇去。
8. 將白蘿蔔、胡蘿蔔和洋蔥加入鍋中,再繼續燉煮30分鐘至1小時,或直到羊肉和蔬菜變得熟軟。
9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味。
10. 燉煮完畢後即可關火,讓湯稍微冷卻一下。
11. 把羊肉和蔬菜撈出,放進一個碗裏,然後將燉湯倒入碗中。
注意事項:
1. 羊肉最好先焯水去腥,這樣燉出來的湯會更清香。
2. 加入薑片、蔥段和料酒有助於去腥增香。
3. 燉煮時要定時撇去浮沫,使湯更清澈。
4. 鹽和胡椒粉的用量可以根據個人口味調整。
這是一種基本的燉羊湯做法,你可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。希望對你有幫助!
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