炸丸子湯的家常做法
炸丸子湯是一道鮮美可口的家常菜。下面是一種常見的炸丸子湯的做法:
材料:
- 豬肉餡:約250克
- 雞蛋:1個
- 麪包糠:適量
- 青蔥:適量
- 薑末:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 雞蛋清:適量
- 澱粉:適量
- 雞蛋清:適量
- 溫水:適量
- 雞精:適量
- 鹽:適量
- 水:適量
- 火腿片:適量
- 青菜:適量
步驟:
1. 將豬肉餡放入碗中,加入雞蛋、薑末、青蔥末、雞精和適量鹽,攪拌均勻至肉餡有些粘滑。
2. 將肉餡揉成丸子的形狀,大小可以根據個人口味來決定。
3. 在一個碗中放入適量的麪包糠,將肉丸子裹上面包糠,並用手壓實。
4. 在另一個碗中放入適量的雞蛋清和澱粉,攪拌均勻成糊狀。
5. 將裹好麪包糠的肉丸子放入碗中,魚刀下油鍋,炸至金黃色。
6. 炸好的肉丸子撈出瀝油。
7. 在另一個鍋中,倒入適量的水,加入鹽和雞精調味。把火開到中小火,煮開水後倒入打散的雞蛋紅。
8. 加入火腿片、青菜等喜歡的配料,煮至配料熟透,味道調好即可。
9. 最後,將炸好的肉丸子放入湯中,煮幾分鐘即可。
10. 炸丸子湯可以根據個人口味調整,可以加入醬油、胡椒粉等調料增加風味。
溫馨提示:炸丸子時,可以先用木牙籤紮上,炸好後再取出牙籤。這樣可以避免肉丸子在炸的過程中散開。另外,烹飪時間可以根據個人口感調整,煮的時間過長肉丸子會變得過軟。
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