小瓜湯的做法和配方 小瓜湯的做法和配方介紹
1、用料;鹽適量、小瓜一個、油適量、姜一小片、味精。
2、把小瓜丫出來,記住是丫不是切也就是用刀切進去一點後向邊上一撇,這樣弄出來的瓜煮出來比直接切的要好吃一點,大小的話最好弄的差不多一樣最好,這些不會出現一些熟了,一些還生着的情況。
3、然後就是用油炒一小姜,油和姜都不用太多不然會搶了小瓜的味道哦,還有就是一定要油熱起來後再放姜。
4、接着就是爆出姜香味後倒入水並且放入味精,味精別放太多不然味道就不好了。
5、等到誰翻滾後倒入小瓜等待,這裏的水最好漫過小瓜一些,有時間的話用大火燒開後再用小火慢慢多煮一會最好,沒時間的話用大火一直煮也沒事,不過記得蓋蓋子,煮到找一個大塊的能用筷子用點力就能戳穿就差不多可以了,還有湯也變成乳白色最好。
6、最後就是在起鍋前關了火後加入鹽,然後裝碗就可以了。
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