博愛丸子湯做法和配方 博愛丸子湯做法和配方是什麼
1、食材:豬肉餡100克、冬瓜600克、花生油30克、鹽3克、香油15克、蔥2克、醬油10克。
2、將冬瓜洗淨,去掉皮,切成一寸見方的片,將肉餡化開,蔥一半切成末,一半切成片。
3、將蔥末放進豬肉餡中。
4、再放入適量的醬油,增加香味和色澤。
5、再倒入少許香油,肉餡更香了。
6、在肉餡中再加入適量的鹽,調味。
7、用筷子將肉餡攪拌均勻,朝着一個方向攪拌。
8、鍋中放入花生油,放入蔥花熗出香味。
9、將冬瓜全部放入鍋中,用鏟子翻炒均勻。
10、將清水倒入鍋中,沒過冬瓜,放湯多少要根據吃飯的人數來定。
11、等鍋中的湯滾開後,用筷子挑起一塊肉餡,放入冒泡的地方。
12、將所有的肉餡全部做成丸子放入鍋中。
13、如果湯不夠鹹,再加入適量的鹽調一下味道。
14、等冬瓜煮熟、透明,丸子煮熟後,就可以出鍋了,清香不膩,非常好。
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