瓜子酥糖的做法和配方 瓜子酥糖的做法步驟和配方

1、材料：葵花籽或花生仁220克，黑芝50克，麥芽糖80克，糖60克，水25克，奶油20克，鹽適量。

2、葵花籽或花生220克、黑芝麻50克，分別炒香或烤香後用一熱水碗隔着保溫。

3、麥芽糖80克和糖60克,水25克放鍋中小火煮到糖漿用筷子滴到水中能馬上硬脆時關火。

4、快速拌入堅果類，加入已溶化奶油20克左右一點點的鹽。

5、拌勻關火，倒入已放保鮮膜的不鏽鋼盆上壓實，等稍涼切塊。