做瓜子酥糖的方法 自制瓜子酥糖
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1、食材:瓜子仁150克,白砂糖75克,麥芽糖85克,玉米油10毫升,鹽2克,芝麻10克,黑胡椒粉10克,白胡椒粉10克。
2、瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,轉100度保溫,備用。
3、將油,白糖,倒入鍋中。
4、至火上,小火加熱融化。
5、繼續加熱至棕紅色。
6、加入麥芽糖,小火熬煮。
7、溫度計測溫,將糖漿熬至140度。
8、倒入瓜子仁,迅速拌勻。
9、倒在案板上晾涼就可以開吃。
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