酥油黃瓜怎麼做 黃瓜酥油條製作技術

1、盆裏倒300克麪粉，加入酵母三克，用200毫升的溫水先把酵母化開，在邊倒邊攪拌，攪成面絮狀，倒入10毫升的酥油，這樣做麪食不容易沾手，揉成這樣光滑細膩的麪糰，醒發兩倍大，洗淨的黃瓜刮成絲，加一勺鹽，10分鐘瀝出裏面的水分，碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散，油熱以後倒入鍋中，定型以後快速的攪散，是顆粒狀，放涼備用。

2、放入一些蔥花，來一勺蠔油，一小勺雞精。這樣調出來的黃瓜餡非常的鮮美。面板上先撒一些乾麪粉，取出發好的麪糰，整理成長條，分成相等的小劑子。黃瓜餡一共有560克，我加了7克鹽，最後放鹽是爲了防止黃瓜再次出水。

3、用掌心輕輕的壓扁，在鬆弛5分鐘，電餅鐺上提前刷上一層油，在餅皮上刷一層油，能鎖住水分，蓋上鍋蓋用中火，接着烙另一面，再次翻面，兩面呈金黃色，用鏟子按壓，餅子能夠迅速回彈就可以出鍋了。皮兒薄餡兒足。喜歡的朋友可以在家試一下。