紅燒魚三個竅門 紅燒魚三個竅門是什麼

1、食材：魚1條。

2、竅門，魚不能用涼水沖洗，要用溫水沖洗，涼水洗魚，肉會發緊，不嫩。

3、提示，洗魚的時候放一點胡椒麪和醋，可以更有效的去除魚腥味。

4、竅門，做魚不打花刀，否則容易碎。

5、竅門，煎魚之前用醬油醃一下，不用鹽，用醬油，出來以後顏色更好看。

6、煎魚之前，先煽肥肉片，用煽完肥肉的油煎魚，味道更加鮮美。魚剪好之後，放入蔥、姜、蒜、冰糖、醬油。

7、特別調料，放點醬豆腐汁。提示，最後放鹽，魚燒出來非常嫩。