醬豬肉怎麼做 醬豬肉的做法

1、主料：豬肋條肉(五花肉)2500克，豬蹄500克，桂皮5克，花椒3克，八角8克，鹽30克，姜20克，小蔥10克。

2、將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗淨；

3、放入老滷鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、蔥段、鹽一併放入鍋內煮沸後改小火燜煮；

4、燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除滷湯表面浮沫；

5、再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸後，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；

6、最後將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原滷即可上桌食用。