醬豬手的做法步驟 醬豬手怎麼做

1、食材：豬手適量，乾紅辣椒適量，大蔥適量，生薑適量，花椒適量，蒜適量，八角適量，鹽適量，冰糖適量，料酒適量，老抽適量。

2、豬手斬成小塊，泡去血水，沖洗乾淨，瀝淨水分備用。

3、乾紅辣椒切成段、大蔥切成蔥段，生薑切成薑片，另外再準備好花椒粒、香葉、桂皮和八角。

4、豬手涼水下鍋加入三勺料酒，大火燒開再焯水5分鐘，以去除土腥味，清洗掉血沫，瀝掉水分。

5、鍋中加入適量的油，小火煸香蔥段、薑片、蒜片、花椒粒和八角，再倒入豬手大火煸炒。

6、加入適量的老抽、冰糖和鹽，翻炒均勻，淋入適量的水，一起轉入電壓力鍋中，加蓋按下“排骨”鍵。

7、待電壓力鍋的浮子自然下落後，豬手連湯滷一起倒入炒鍋中大火收汁，湯汁粘稠後即可出鍋裝盤，好吃的醬豬手就做好了。