清蒸魚怎麼做法 製作清蒸魚的方法

1、食材：鱖魚1條，幹辣椒1個，姜適量，小蔥適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙，植物油少許。

2、鱖魚在去鱗去除內臟後洗淨，抹乾水分。

3、用兩湯匙料酒和少許鹽抹於魚表面，醃製十分鐘。

4、姜去皮切粗絲，蔥切粗絲放入魚肚子中，入蒸鍋大火蒸十分鐘。

5、蒸魚的時候把一根蔥切絲，切好的蔥絲放入冰水中浸泡片刻口感會更好，樣子也會捲起來，也好看些。乾紅椒去籽切絲備用。

6、魚蒸好後掉去一部分湯汁。湯汁可以做湯用哈，不要倒掉哦。將蔥絲、紅椒絲放在魚身上，澆上蒸魚豉油。

7、將少許植物油倒入鍋中燒熱，淋在魚身上即可。