如何用蛋清做奶油

使用蛋清製作奶油的關鍵是使其變得蓬鬆輕盈。以下是一個簡單的方法：

材料：
- 蛋清
- 白砂糖
- 香草精（可選）

步驟：
1. 取出適量的蛋清放入一個乾淨、乾燥的碗中。
2. 使用打蛋器或攪拌機以中速攪拌蛋清，直到開始出現細小的氣泡。
3. 慢慢加入白砂糖，按照蛋清的約1/4杯份量加入2湯匙白砂糖，繼續攪拌。
4. 繼續攪拌蛋清和糖的混合物，直到出現堅挺而光滑的蛋白霜。
5. 如需添加香草精，可在最後的階段加入少量香草精，然後繼續攪拌均勻。
6. 奶油蛋白霜已經完成，可以用來裝飾蛋糕、餅乾或其它甜點。

需要注意的是，使用蛋清製作的奶油不會像常規奶油那樣具有豐富的奶脂口感，而更類似於輕盈的蛋白質奶油。