怎樣煮糉子又糯又好吃 怎樣煮糉子更好吃

1、包糉子的糯米不用泡太久，泡一到兩個小時，包之前再淘洗乾淨即可，泡久了的糯米易斷不成形，無法做出緊實的糉子；

2、乾的糉葉需要提前浸泡，將糉葉的香氣泡發出來，這樣更方便操作；

3、包糉子時，捏糉子的手一定要緊，栓牢一點，這樣糯米之間才能更黏固，也可以讓糉葉的香氣更好地滲入糉子裏；

4、煮糉子時一定要小火慢煮，兩個小時左右，等到有香味出來，再燜30分鐘左右，這樣能讓糉子口感更佳；

5、鹹糉子裏面的葷餡一定要提前醃製，避免蒸煮過程中產生過大的腥味

6、甜糉子若包紅豆等雜糧，一定要提前泡發，或者煮熟，以免蒸煮的過程中因爲原料的不同而導致夾生。