蹄膀木耳湯的做法

蹄膀木耳湯是一道傳統的家常菜，下面是製作蹄膀木耳湯的簡單做法：

所需材料：
- 豬蹄膀：500克
- 木耳：30克
- 姜塊：3片
- 蔥段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 香菜（可選）：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將豬蹄膀剁成小塊，放入沸水中焯水去腥，撈出後用清水沖洗乾淨備用。
2. 將木耳提前泡發，洗淨後切成適當大小的塊。
3. 鍋中放入適量的清水，火開後加入豬蹄膀塊，再放入姜塊和蔥段，加入適量料酒焯水。
4. 把焯過水的豬蹄膀塊撈出，瀝乾水分備用。
5. 鍋中重新加入適量清水，把焯過水的豬蹄膀放入鍋中，加入泡發好的木耳塊。
6. 火開後轉小火慢燉煮，煮至豬蹄膀變得柔軟糯爛，木耳也變得香軟。
7. 加入適量的鹽、胡椒粉和雞精提鮮調味，煮一會兒再試味道，根據個人口味再調整調味品的用量。
8. 準備好碗，將煮好的蹄膀木耳湯舀入碗中，可以選用香菜作爲裝飾。
9. 美味的蹄膀木耳湯就做好啦，可以趁熱享用。

注意事項：
- 豬蹄膀在焯水時可以加入一些姜塊和蔥段，可以去腥味和異味。
- 煮湯時可以根據個人口味加入適量醬油或其他調味品提鮮。
- 煮的時間要足夠長，讓豬蹄膀和木耳變得軟糯，更加美味。