沙白苦瓜湯的做法大全
沙白苦瓜湯是一道清熱解毒的湯料,具有清涼利溼、止渴解毒的功效。下面是沙白苦瓜湯的做法大全:
材料:
1. 沙白苦瓜:1根
2. 鮮蝦仁:100克
3. 瘦肉片:100克
4. 雞蛋清:1個
5. 雞湯或清水:適量
6. 鹽、生抽、白胡椒粉:適量
步驟:
1. 首先,將沙白苦瓜洗淨去皮,切成薄片,用鹽醃製片刻,然後用清水沖洗去掉苦味。
2. 準備一個炒鍋,加入適量清水,放入醃製好的苦瓜片,用中小火煮熟。
3. 另起一個平底鍋,加入適量清水,放入瘦肉片和蝦仁,煮至熟透,然後將蝦仁撈出備用。
4. 將已煮熟的苦瓜片撈出,放入到平底鍋中的肉片和蝦仁一起煮沸。
5. 另起一個碗,將蛋清打入碗中,加入少許鹽,用筷子攪打均勻。
6. 將攪打好的蛋清慢慢倒入平底鍋中的湯料中,攪拌均勻。
7. 最後,加入適量的鹽、生抽和白胡椒粉調味即可。
溫馨提示:
1.沙白苦瓜的苦味較重,如果不能接受的話,可以在醃製前先對苦瓜進行焯水處理,能夠起到一定的緩解苦味的效果。
2.煮沙白苦瓜的水不要太多,以免影響湯的味道。
3.可以根據個人口味的不同,適當增加或減少調味料的用量。
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