醬牛肉胡辣湯的做法
醬牛肉胡辣湯的做法如下:
所需材料:
- 牛肉:300克
- 豆瓣醬:2湯匙
- 胡椒粉:適量
- 姜:適量
- 大蔥:適量
- 辣椒粉:適量
- 雞精:適量
- 糖:適量
- 食鹽:適量
- 清水:適量
- 青蒜:適量
- 花椒:適量
- 澱粉:適量
步驟:
1. 將牛肉切成薄片,用清水沖洗乾淨,瀝乾備用。
2. 姜剁成蓉狀,蒜切碎,大蔥切成段狀備用。
3. 在一個鍋中,加入適量的清水煮沸,放入牛肉片焯水,焯煮過程中要不斷撇去浮沫,以去除牛肉的血水味。
4. 將焯好水的牛肉撈出,清洗乾淨後瀝水備用。
5. 取另一個炒鍋,將植物油燒熱,加入豆瓣醬炒香。
6. 加入薑蓉、蒜碎和大蔥段,翻炒幾分鐘。
7. 加入適量的清水,放入牛肉片煮開。
8. 將胡椒粉、辣椒粉、糖和雞精加入鍋中,調味適量。
9. 將鍋煮沸後,用小火燉煮15-20分鐘使牛肉更加入味。
10. 取一小碗,加入適量澱粉和清水攪拌均勻,倒入鍋中勾芡。
11. 加入適量的食鹽調味。
12. 最後撒上切碎的青蒜和花椒,翻炒均勻即可。
溫馨提示:
- 考慮到個人口味,可自行調整辣椒粉和胡椒粉的用量。
- 牛肉可以選擇切片或切成絲,根據個人口感選擇。
- 豆瓣醬的選擇可以根據個人喜好,如果喜歡重口味可以選擇辣豆瓣醬。
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