樂山冷串串湯汁的做法

樂山冷串串是一種以冷滷的方式煮熟的串串，湯汁是樂山冷串串的關鍵部分。以下是製作樂山冷串串湯汁的做法：

材料：
- 鴨肉、鴨血、鴨腸、鴨胗等串串食材
- 香料：花椒、幹辣椒、八角、桂皮等適量
- 調味料：生薑、蔥、蒜適量
- 醬油、老抽、耗油、香醋等適量
- 鹽、糖適量
- 清水適量

步驟：
1. 先準備好串串食材，洗淨剁塊備用。
2. 鍋中加入適量的清水，放入適量的花椒、幹辣椒、八角和桂皮，再加入適量的生薑、蔥和蒜，煮開。
3. 將剛剛準備好的串串食材放入鍋中，煮至七八成熟後撈出備用。
4. 鍋中的湯汁不需要丟棄，將湯汁過濾後再次煮開。
5. 加入適量的醬油、老抽、耗油、香醋，並加入適量的鹽和糖進行調味。
6. 湯汁煮開後，將火關小，倒入適量的油炸香辣椒和花椒。
7. 最後將調好味的湯汁倒入一個容器中，待涼後可用於蘸食材。

這樣就完成了樂山冷串串湯汁的製作。可以配合着煮熟的串串食材一起享用，可以提升串串的口感和味道。