澄海滷鵝滷水怎麼做 澄海滷鵝是怎麼做的
1、準備整隻鵝,把鵝腳,鵝翼斬出來,在胸肋之間開一洞,把南薑切片放入鵝肚中,用牙籤紮好,使滷汁易浸入肚內。大炒鍋放入水,把水燒開,放入所有滷材料,煲滾,放入整隻鵝先大火煮開,再慢火煲熟,約需一個半小時,煲時須翻動,並要把滷汁淋入肚內。
2、鵝血,鵝胗,鵝腸,鵝肝都清洗乾淨,滷鵝好時再滷,也可以剩下滷鵝一半時間再放入滷。
3、鵝熟後,取起待冷,夏季天氣熱可裝保鮮袋放入冰箱,冬季天冷可以掉在那裏,晾涼。
4、斬件裝盤,淋上少許滷水汁,想吃清甜可以不淋滷汁,剁蒜泥醋蘸吃。真是美味佳餚。
5、美味鮮甜,好吃的滷鵝就做好了。
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