鮮花餅的做法 鮮花餅怎麼做
1、用料:玫瑰醬230克、中筋麪粉150克、低筋麪粉50克、花生50克、熟糯米粉250克、豬油90克、糖10克、熱水60克。
2、230克玫瑰醬50克花生碎250克熟糯米粉 攪拌均勻 放冰箱冷藏半個小時左右。
3、玫瑰花餡分成10份揉成小球待用。
4、150克中筋麪粉50克豬油10克糖60克熱水 揉成光滑的麪糰 水油皮就完成了。
5、50克低筋麪粉40克豬油 用手的溫度把麪粉和豬油一起捏融化揉成麪糰 油酥就完成了。
6、水油皮,油酥鬆弛30分鐘。
7、水油皮平均分成10份,油酥也平均分成10份。
8、水油皮按扁包入油酥 像包包子一樣包好揉成小球。
9、擀成橢圓面餅,從下至上捲起。
10、靜置10分鐘鬆弛,鬆弛好再次擀成橢圓 自上向下捲起。
11、靜置10分鐘鬆弛,用筷子在麪糰中間按壓出一條印記 沿印記折起按平 擀成麪皮。
12、像包包子一樣包入玫瑰餡料,包好的收口處向下用物體壓扁。
13、紅曲粉加溫水調汁 用筷子蘸取點在鮮花餅中間裝飾。
14、放入預熱180度烤箱上下火烤20分鐘左右。
15、鮮花餅就完成了。
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