海膽什麼味道 海膽怎麼吃

1、海膽生吃的味道沒有腥味，口感和蟹黃有一點像，會有一點黏黏的感覺，因爲海膽本身含有粘液，如果是品質好的海膽的話，會有一點甘甜，而且比較滑膩爽口，吃起來不會有很膩的感覺。生吃的話一般都會蘸醬，可以是海鮮醬油，或者是檸檬汁，喜歡吃辣的話可以蘸上醋和芥末。

2、新鮮的海膽就像一個長滿刺的圓球，讓人無法下手去處理它，這時可以認真觀察一下這個孩子，因爲孩子他有一個切面，找到那個切面以後，就能看到在切面上有一個類似於小洞的存在，它就是海膽的嘴巴，是人們可以下手開始處理海膽的地方。

3、把雙手戴上塑膠手套，再準備一把鋒利的剪子，然後把海膽拿在手中，用剪刀從他的嘴巴里伸進去，然後一刀剪開，把海膽剪開以後能看到一團黑黑紅紅的東西，這時可以經放在清水下衝洗。沖洗以後能看到裏面黃色的海膽黃。

4、這時取一個乾淨的小勺，沿着海膽的外殼，把裏面黃色的海膽黃輕輕取下來，餘下的紅色和黑色的部分全部不要，取出海膽黃以後還不能直接吃，還有去掉它裏面殘留的腸子，然後再用清水沖洗一下，再次沖洗乾淨以後得到的海膽黃才能食用。