怎麼處理魚翅上的白東西 如何怎麼處理魚翅
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1、魚翅先用冷水泡1整夜,按其大小掌握泡發的時間,一般小的魚翅,泡到第二天一早就可以取出,大的魚翅時間稍長一點。手捏魚翅,覺得軟時,就可以取出;
2、用小刀颳去表面發白的一層,用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉;
3、用電飯煲將水燒開,先放入大的較難燒軟的魚翅,再放入小一些的魚翅,加蓋煮90分鐘。待到魚翅分開,取出用手將魚翅中的軟骨去掉即可。
標籤:魚翅
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