如何滷蛋好吃又簡單

功效：滷蛋是一道美味可口的傳統小吃，不僅口感嫩滑，而且營養豐富。蛋黃富含優質蛋白質和維生素B12，對增進肌膚彈性和提高免疫力有益處。

材料：
- 雞蛋：6個
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 幹辣椒：適量
- 生薑：適量
- 八角：適量
- 桂皮：適量
- 黃酒：適量
- 水：適量

做法步驟：
1. 將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，大火煮沸，煮10分鐘。
2. 煮好的雞蛋撈起放入冷水中，待涼。
3. 用刀背或筷子在雞蛋上輕輕敲碎蛋殼，注意不要使蛋殼完全破裂。
4. 在另一個鍋中，加入適量的水，生抽，老抽，幹辣椒，生薑，八角和桂皮。煮沸後，加入黃酒。
5. 將敲碎的雞蛋放入鍋中，確保蛋殼完全浸泡在滷汁中。
6. 大火煮沸後，轉小火慢燉20-30分鐘，讓蛋能夠充分入味。
7. 關火後，保持雞蛋在滷汁中浸泡至少2小時，以增加口感和味道。

注意事項：
1. 煮雞蛋時，水不要太少，以免煮幹鍋底導致蛋黃變硬。
2. 煮雞蛋後，用冷水沖洗能幫助蛋殼更容易剝離。
3. 敲碎蛋殼時要輕輕，避免徹底破裂蛋殼。
4. 滷蛋的滷汁可以根據個人口味調整醬油和調料的用量。

簡單易做的滷蛋就完成了！享受美食的同時，也爲身體補充了豐富的營養。嘗試這個簡單的做法，你會愛上每一口香嫩的滷蛋。