高壓鍋羊排的做法大全 羊排的做法介紹

1、做法一：把羊肉切成麻將大小的塊，然後冷水入鍋焯一下水，去掉血沫。 取高壓鍋一隻，將處理好的羊肉放到鍋中。水剛好蓋過肉。然後開大火煮開。 上汽，陀螺開始旋轉後轉小火燉15-20分鐘。 20分鐘後，關火。待高壓鍋自然冷卻後，打開鍋蓋，加入洗淨的蘿蔔塊，將羊肉和蘿蔔攪拌均勻，蓋好鍋蓋，再次上竈開火，繼續燉5分鐘。蘿蔔容易燉爛，要等羊肉燉得較爛時再燉蘿蔔。 5分鐘後，蘿蔔羊肉均已燉好，關火，待高壓鍋冷卻後，打開鍋放鹽即可。

2、做法二：羊排泡兩個小時候，中間換次水，泡出血水。準備燉肉料兩包，姜，幹辣椒，小茴香，大茴香，香葉等調料。白葡萄酒一小碗。羊排先冒一下，加入上述的調料以及黃豆醬和鹽。上汽都煮30分鐘關火，就可以開吃了。

3、做法三：用料：羊排3000克、蔥適量、姜3片、蒜3瓣、花椒15粒、大料3粒、祁縣豆瓣醬2勺、老抽3勺、豆瓣醬1勺、白糖2勺、料酒3勺、鹽1勺、幹辣椒4個。

羊排改刀，涼水下鍋焯水，撇除血沫。

將焯好的羊排放入高壓鍋，加入調料，加開水沸騰時沒過羊排爲宜。

開大火，上汽20分鐘，泄氣開蓋大火收汁即可。