羊排做法大全集 如何製作羊排
1、椒鹽羊排,準備食材如下:羊排1000克,小蔥2根,青紅椒各1根,生薑1塊,大蒜5瓣,椒鹽適量,八角3個,桂皮2塊,香葉5片,草果2個。
具體做法如下:將小蔥切碎,青紅椒切碎,生薑,大蒜拍扁剁碎備用,羊排拆分成小塊,起鍋加入羊排,加入羊排2倍的清水,加入薑片,料酒,加入八角,桂皮,香葉,草果,蓋上鍋蓋,大火煮開後,轉成小火燉一個小時,燉好的羊排撈出,瀝乾水分,再起鍋,加入青紅椒碎,薑末,蒜末,小火炒香,然後倒入羊排,撒入適量的食鹽,翻炒均勻後撒入蔥花即可出鍋!
2、紅燜羊排,準備食材如下:羊排500克,土豆300克,紅蘿蔔100克,洋蔥30克,姜1塊,大蒜5瓣,蔥2根,油適量,鹽1.5茶匙,糖1茶匙,生抽2湯匙,紅燒醬油1茶匙,料酒1茶匙,番茄醬1湯匙。
具體做法如下:羊排斬塊,用清水浸泡2小時去除血水,土豆和紅蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切片,小蔥打結,薑切片,鍋燒熱,放油,下羊肉煸炒至略帶金黃,姜蔥蒜入鍋炒香,沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥,加入適量的開水,並調入鹽,糖,生抽,紅燒醬油和番茄醬,大火燒滾,轉中火燜15分鐘,土豆,紅蘿蔔入鍋,燜至用叉子可輕鬆扎透即可,放入洋蔥片,即可出鍋!
3、孜然烤羊排,準備食材如下:羊排1000克,洋蔥1個,花椒適量,孜然1小碗,辣椒粉適量,鹽適量,食用油適量。
具體做法如下:花椒泡水晾涼,洋蔥切絲,將花椒和水全部倒入盛洋蔥的容器中,加適量鹽抓勻,羊排洗淨,放進洋蔥花椒中兩面搓勻,多搓一會兒,然後醃三小時,孜然粒用小火炒半分鐘出香氣,然後搗碎備用,烤箱上下火200度預熱十分鐘,烤盤刷油或鋪錫紙,將羊排上邊的花椒和洋蔥稍微擇一下,放烤盤中放進烤箱,烤大約35分鐘,然後取出來刷遍油,撒孜然粉和少許鹽烤10分鐘,最後放辣椒麪再烤2分鐘就可以了!
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