紅燒羊排的做法大全 紅燒羊排的烹飪方法
1、做法一。主料:羊排500克(已斬件)。配料:冰糖約12顆,醋約25毫升,八角2顆,桂皮一小塊,草果一個,香葉2片,紅棗5顆,幹辣椒3個,生薑(切片)、蔥(挽結)、料酒各適量。製作步驟:將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用。將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;下入羊排,翻炒至上色後下入兩小勺料酒,炒勻;放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結,倒入適量的熱水(高出羊排約3釐米),大火燒開後用湯勺舀去浮沫;放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
2、做法二。材料:羊排400克、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。做法:羊排斬成小塊,洗淨,冷水入鍋,燒開後撇去浮沫,撈出羊排瀝乾水分。鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。添水沒過羊排,同時扔進幾粒蒜瓣同煮。大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠,加鹽調味後出鍋即可。
3、做法三。材料:羊排500克,蘿蔔500克,香蔥,八角3只,五香粉5克,香葉2片,豆瓣20克,蔥5克,姜3克,大蒜5瓣,糖10克,酒一湯匙,生抽5克,花椒適量,鹽適量。做法:羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊。姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開,再放入羊肉,加料酒,煮開瀝乾水份待用。鍋內的油7成熱後,加蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒,然後再放辣豆辨醬炒出香味。放入羊肉塊翻炒5分鐘左右,炒出水份。加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。加水浸過羊肉,大火燒開後轉中火1個小時。待羊肉8分熟的時候,放進蘿蔔燉至變軟入味。撒上蔥末或香菜。
-
需要燉多久脫骨
燉脫骨的時間視具體食材和做法而定。一般來說,牛肉或豬肉需要燉約2-3個小時才能達到脫骨的效果。禽肉如雞或鴨肉,燉制時間可能會稍短,大約1-2個小時。最好根據具體情況進行調整,直到肉變得鬆軟易剝離骨頭爲止。...
-
嬰兒身上放米還要放什麼辟邪
在中國傳統文化中,有一種習俗是在嬰兒身上放置一些辟邪物來保佑嬰兒健康平安。除了放米以外,常見的辟邪物還有以下幾種:1.紅繩/紅布:紅色被認爲是辟邪的顏色,紅繩或紅布可以代表祝福和保護,用以系在嬰兒的手腕或腳腕上。2.魚/金魚:魚在中國文化中有吉祥的象徵,認爲可以...
-
鍛鍊後多久才能吃雞蛋牛奶
一般來說,沒有固定的時間限制,可以立即食用雞蛋和牛奶。鍛鍊後的雞蛋和牛奶被認爲是良好的營養補充品,可以幫助恢復肌肉和提供能量。然而,如果你感到不舒服或者有任何特殊身體條件,請優先諮詢醫生或其他健康專家的建議。...
-
西瓜能不能配芒果一起吃
西瓜和芒果可以一起吃。它們都是水果,搭配起來可以增加口感的豐富性和風味的變化。西瓜的清爽甜美和芒果的酸甜口感相互融合,可以帶來一種獨特的味道體驗。因此,如果你喜歡西瓜和芒果,可以嘗試將它們一起搭配食用。...