大肉片的做法大全家常 大肉片如何做家常
1、材料:豬五花肉。輔料:色拉油、老抽、蔥、姜、鹽、白糖(或冰糖)、料酒、八角、香葉、草果、桂皮。虎皮大肉的做法:豬五花肉選擇帶皮夾層。豬五花肉洗淨後放入鍋中煮至七、八成熟,取出放涼。肉皮一面用老抽塗抹上色,靜止三、五分鐘。鍋中倒入色拉油,燒到七、八成熱,把煮好的五花肉肉皮朝下放入鍋中炸,炸至表皮顯紅色就可出鍋(油鍋炸肉是件很危險的事情,切記~肉放入油鍋後一定要迅速的蓋上鍋蓋,因爲熱油碰到肉的脂肪一定會有激烈的反映,會爆漸的,切記切記)。炸好放涼後的五花肉切成大片,刀口接觸肉皮時,有種切割烤乳豬的感覺,豬皮脆脆的。切好的五花肉移入鍋中,加蔥、姜、白糖、料酒、八角、香葉、草果、桂皮、老抽和水,蓋蓋燜燒約二十分鐘,嘗一下味,適量的加一點鹽。(這一步也可將切好的肉擺碼在碗中,上鍋隔水蒸制)。大火收滷。色澤誘人、滷汁粘稠,食之軟爛醇香的大肉就做好了。
2、用料:豬五花肉5斤、燒滷汁250g、料酒250g、蠔油100g、老抽30g、食醋20g、啤酒800g、味精40g、糖50g、紅曲粉10g、蔥30g、薑片20g。蜜汁大肉的做法:豬肉洗淨,放入高壓鍋中加冷水。冒氣後,計時壓18分鐘。冷水衝,放汽。對切。切成厚1.2釐米,長15釐米,寬10釐米片狀。開油鍋,油溫升到180度,下入肉片。炸至表面金黃撈出控油備用。取鍋,把蔥姜墊在鍋底(可按喜好加入香葉八角)。倒入燒滷汁及其他醬料。倒入啤酒。把肉均勻鋪在鍋底,加水1000ml。大火(2100w)燒開轉小火(800w),蓋蓋熬煮75分鐘,即可。色香味俱全的大肉就完成啦!
3、用料:五花肉一斤、鹽少許、生抽適量、老抽適量、白糖兩勺、料酒適量、耗油適量、油適量、蒜3瓣、蔥一段、姜五片、番茄醬一勺、蘑菇粉適量、醋1勺、胡椒粉適量、清水適量。自制大肉片的做法:五花肉涼水下鍋焯水。焯水去血沫撈出。用平鍋把肉煎出多餘的油,煎製成幾個面成金黃色。調汁:鹽,生抽,老抽,耗油,白糖,料酒,醋,胡椒粉,番茄醬,蔥花蒜末薑絲蘑菇粉調勻。肉切成大片,肉皮朝下襬在大碗裏,把調好的汁澆上。燜鍋加足水,上屜大火蒸四十分鐘。蒸好後扣在一個湯盤子裏,把汁反覆的澆在肉片上。點綴個小香菜葉即可。
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劍花不能和什麼一起吃
劍花不宜與海鮮一起食用。劍花本身有一定的毒性,而海鮮如魚蝦貝類含有高蛋白質和易腐爛的性質,容易導致食物中毒或引發食物中毒。因此在食用劍花時,最好不要和海鮮一起食用,以免引發健康問題。...
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骨折多久才能吃飯啊
骨折的康復期取決於骨折的類型、位置和嚴重程度,以及治療方法和個體差異等因素。一般來說,骨折的初期需要進行固定和休息,一段時間後可以逐漸恢復活動。在骨折初期,特別是手術治療後,可能需要暫時禁食,以免對手術部位造成不必要的壓力。具體情況還是需要根據醫生的建...
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曬的香腸怎麼處理才能吃
曬乾的香腸可以通過以下幾種方法處理以便食用:1.浸泡:將曬乾的香腸放入清水中浸泡,時間根據香腸的硬度和厚度來定,通常需要2-4小時。浸泡後的香腸會變得柔軟,可以直接食用或者進一步烹調。2.煮熟:將曬乾的香腸放入鍋中,加足夠的水,煮沸後轉小火煮熟。時間取決於香腸的...
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豬耳朵要炒多久才能吃
豬耳朵炒的時間取決於個人的喜好和烹飪方法。一般來說,豬耳朵需要在熱油中炒熟,直到表面變得金黃脆口。這通常需要約10-15分鐘。然而,有些人喜歡更加炒熟的豬耳朵,可以將時間延長到20分鐘或更長。最好根據個人口感和所選擇的炒煮方法進行調整。...