燉排骨怎麼做好吃

燉排骨是一道非常經典的家常菜，下面是一個簡單的做法：

材料：
- 豬排骨500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 料酒2湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 白胡椒粉適量
- 鹽適量
- 清水適量
- 料理酒適量

步驟：
1. 將豬排骨洗淨，用開水焯水，將血水煮掉。撈出過涼水。
2. 在燉鍋中加入足夠的清水，將豬排骨放入。加入薑片、蔥段和料酒，燒開後撇去浮沫。
3. 轉小火慢燉煮1小時。期間可根據個人喜好加入料理酒提香。
4. 煮1小時後，加入生抽、老抽、白胡椒粉和適量的鹽，再燉煮20分鐘。
5. 燉好的排骨肉質鮮嫩入味，這個時候可以倒入一些香油增加香味。
6. 關火前再次撇去浮沫，出鍋食用即可。

溫馨提示：
- 燉排骨時可以根據個人口味加入一些配菜，如土豆、胡蘿蔔、筍片等。
- 燉排骨的火候要適中，既可以確保口感嫩糯，又能保持排骨的原汁原味。
- 如果口味偏重，可以適量增加調料的用量，並燉煮時間稍長一些。