澳門豬扒包的做法 澳門豬扒包的做法是什麼

1、先將薑切片，紅蔥切絲，洋蔥切絲，蔥切段後，一起放入調理機中，再倒入100cc的水攪打成泥狀後，濾出成爲蔬菜水備用。

2、取一個碗，倒入醬油和糖攪拌至糖溶化，再加入太白粉和3大匙蔬菜水調勻成爲醃料備用。

3、里肌肉先切成1公分厚的肉排，再用刀背以十字方式剁斬後，以刀面拍打，再放入醃料內抓醃放至醃料完全吸附備用。

4、鍋中先倒入少許油潤鍋，再放入牛油加熱至溶化後，放入醃好的豬排以大火先將表面煎至略微金黃封住肉汁，再轉中火煎至熟透後起鍋備用。

5、法國麪包從側邊切開但不切斷，然後放入烤箱中以200度烤35秒，再取出抹上牛油後，夾入煎好的豬排即可完成廚師叮嚀：里肌肉也可改用排骨*豬排大約需醃放半小時才能充份入味，且糖分纔不會殘留在表面造成焦化現象。