茄子做法大全家常
茄子是一種常見的蔬菜,有着豐富的營養價值,並且具有多種做法。下面是茄子的一些家常做法。
1. 魚香茄子:
將茄子切成長條狀,用油炸至金黃色。另起鍋,加入蒜末、薑末炒香,加入豆瓣醬炒勻,再加入蔥段翻炒。接着加入番茄醬、鹽、糖、醋調味,煮開後加入水澱粉勾芡。最後炒入炸好的茄子,翻炒均勻即可。
2. 醬爆茄子:
將茄子切成長段,用油炸至外皮酥脆。另起鍋,加入蒜末、薑末炒香,加入郫縣豆瓣醬、甜麪醬炒勻。接着加入生抽、老抽、料酒、糖調味,煮開後加入水澱粉勾芡。最後炒入炸好的茄子,翻炒均勻即可。
3. 燒茄子:
將茄子切成小段,用油炸至表面微黃色。另起鍋,加入蒜末、薑末炒香,加入少許鹽煸炒。然後加入生抽、老抽、糖、醋、料酒調味。接着加入炸好的茄子,煮開之後轉小火燜煮幾分鐘即可。
4. 清炒茄子:
將茄子切成塊狀,用油炸至外皮金黃色。另起鍋,加入蒜末、薑末炒香,加入郫縣豆瓣醬炒勻。然後加入生抽、糖和適量水煮開。接着加入炸好的茄子,翻炒均勻即可。
5. 麻辣茄子:
將茄子切成塊狀,用水焯水至八分熟,撈出瀝水備用。另起鍋,加入花椒粒、幹辣椒炒香,加入蒜末、薑末炒香。然後加入郫縣豆瓣醬、香菜、鹽、雞精炒勻。最後加入焯水的茄子,翻炒均勻即可。
6. 酸菜炒茄子:
將茄子切成塊狀,用油炸至外皮金黃色。另起鍋,加入蒜末、薑末炒香,加入酸菜、糖、鹽炒勻。然後加入炸好的茄子,翻炒均勻即可。
7. 梅乾菜炒茄子:
將茄子切成塊狀,用油炸至外皮金黃色。另起鍋,加入蒜末、薑末炒香,加入泡軟的梅乾菜炒勻。然後加入糖、鹽、生抽、老抽調味。最後加入炸好的茄子,翻炒均勻即可。
以上是茄子的一些家常做法,這些做法都是比較常見也比較簡單的,可以根據個人的口味喜好進行調整。茄子做法多樣,不僅味道美味,而且茄子富含維生素和纖維素等營養成分,對人體健康有很多好處。所以,不妨多嘗試茄子的各種家常做法,豐富日常的膳食,提高飲食品質。
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